Ribanu mrkvu i dimljeni losos pomiješati s tri jaja, pirovim brašnom, solju, sjemenkama suncokreta, češnjakom u prahu, maslinovim uljem, jogurtom, koprom i timijanom. Peći u rerni na 200 s puhanjem 20 minuta.
srijeda, 4. studenoga 2020.
utorak, 21. veljače 2017.
Slatki i slani mafinirani mafini
Osnova - sastojci:
Jaja
Brašno
Jogurt
Luk
Voda
Sol
Ulje
Prašak za pecivo
Vino Traminac (ili drugo aromatično desertno vino)
Maslac
Slani - sastojci:
Polutvrdi topljivi sir
Panceta, slanina ili srijemska kobasica
Maslac
Oregano
Curry (Kari)
Ocijeđeni dijelovi luka
Aceto balsamico
Sezam
Papar
Slatki - sastojci:
Kakao
Kokos brašno
Maslac
Šećer
Smeđi muscovado šećer (aroma je važna, obični smeđi šećer nema aromu)
Cimet
Rum
Sezam
Punomasno mlijeko / Vrhnje za šlag (pravo, ne biljno)
Osnova - priprema:
Jedan oguljeni luk naribaj krupno. Šakom iscijedi tekućinu / sok luka u posudu. Ocijeđene ostatke luka ostavi po strani. Jaja, brašno, jogurt, vodu, sok od luka, ulje, sol i šalicu za kavu traminca izmiješaj u smjesu gustoće vrućeg pudinga. Ulje koristi u količini ne većoj od kavanske šalice kave. Prašak za pecivo umješaj u smjesu tik prije samog ulijevanja smjese u kalupe.
Slani:
Namasti kalupe za mafine maslacem. Posuj brašnom, istresi višak. Na dno svakog kalupa stavi komadić maslaca veličine fišerman's friend bombona. Na njega ili pored stavi kocku topljivog sira veličine kiki bombona. Posuj sa karijem i oreganom. U svaki kalup izlij žlicu osnovne smjese. Posuj sa ocijeđenim komadima luka i paprom. U svaki umetni nekoliko tankih, malih šnita pancete (ili onog drugoga). Polij sa nekoliko kapljica aceta, kao da soliš ili koristiš začin. Posuj sa sezamom. Stavi u pećnicu na temperaturu 220 dok ne misliš da je pečeno.
Slatki:
U osnovnu smjesu (tako je, u onu u kojoj je sok od luka) stavi šećera po ukusu, umješaj dvije žlice kokos brašna i još dvije žlice ulja. Dodaj još pola šalice za kavu traminca. Ako je smjesa u ovom trenu pre rijetka dodaj još žlicu brašna i malo praška za pecivo, prethodna doza praška je izgubila dio snage dodatnim miješanjem.
Kalupe ponovno namasti maslacem. Kalupe posuj kakao prahom, ne brašnom - višak kakao praha ostavi u kalupima. U svaki kalup stavi dvije jušne žlice slatke smjese, odnosno raspodijeli je. Na sredinu smjese svakog kalupa isipaj čajnu žlicu kokos brašna. Sada ide ključ slatke verzije. Maslac rezan na komade okvirno veličine fišerman's friend bombona uvaljaj u cimet i kakao, ugnječi, tako da cimet i kakao prah prodru u maslac, postanu dio, ali ne potpuno - ne kao da se umijese već kao da se ugnječe. Takve zgnječene komade maslaca utisni u hrpicu kokosa koja je sada na svakom mafinu. Preko tako utisnutog maslaca i kokosa prelij pola čajne žlice ruma. Po rumu izmrvi tek malo smeđeg muscovado šećera. Po rubovima svakog mafina posuj sasvim malo sezama. Sada u rernu na 220 stupnjeva dok ne misliš da je gotovo. Tada ih izvadi, stavi hladiti. Kada se ohlade da su tek blago topli, dok su još u kalupima svaki polij sa žlicom vrhnja za šlag (pravog, ne biljnog) ili žlicom punomasnog mlijeka. Ostavi da se još malo ohlade.
Eto!
Jaja
Brašno
Jogurt
Luk
Voda
Sol
Ulje
Prašak za pecivo
Vino Traminac (ili drugo aromatično desertno vino)
Maslac
Slani - sastojci:
Polutvrdi topljivi sir
Panceta, slanina ili srijemska kobasica
Maslac
Oregano
Curry (Kari)
Ocijeđeni dijelovi luka
Aceto balsamico
Sezam
Papar
Slatki - sastojci:
Kakao
Kokos brašno
Maslac
Šećer
Smeđi muscovado šećer (aroma je važna, obični smeđi šećer nema aromu)
Cimet
Rum
Sezam
Punomasno mlijeko / Vrhnje za šlag (pravo, ne biljno)
Osnova - priprema:
Jedan oguljeni luk naribaj krupno. Šakom iscijedi tekućinu / sok luka u posudu. Ocijeđene ostatke luka ostavi po strani. Jaja, brašno, jogurt, vodu, sok od luka, ulje, sol i šalicu za kavu traminca izmiješaj u smjesu gustoće vrućeg pudinga. Ulje koristi u količini ne većoj od kavanske šalice kave. Prašak za pecivo umješaj u smjesu tik prije samog ulijevanja smjese u kalupe.
Slani:
Namasti kalupe za mafine maslacem. Posuj brašnom, istresi višak. Na dno svakog kalupa stavi komadić maslaca veličine fišerman's friend bombona. Na njega ili pored stavi kocku topljivog sira veličine kiki bombona. Posuj sa karijem i oreganom. U svaki kalup izlij žlicu osnovne smjese. Posuj sa ocijeđenim komadima luka i paprom. U svaki umetni nekoliko tankih, malih šnita pancete (ili onog drugoga). Polij sa nekoliko kapljica aceta, kao da soliš ili koristiš začin. Posuj sa sezamom. Stavi u pećnicu na temperaturu 220 dok ne misliš da je pečeno.
Slatki:
U osnovnu smjesu (tako je, u onu u kojoj je sok od luka) stavi šećera po ukusu, umješaj dvije žlice kokos brašna i još dvije žlice ulja. Dodaj još pola šalice za kavu traminca. Ako je smjesa u ovom trenu pre rijetka dodaj još žlicu brašna i malo praška za pecivo, prethodna doza praška je izgubila dio snage dodatnim miješanjem.
Kalupe ponovno namasti maslacem. Kalupe posuj kakao prahom, ne brašnom - višak kakao praha ostavi u kalupima. U svaki kalup stavi dvije jušne žlice slatke smjese, odnosno raspodijeli je. Na sredinu smjese svakog kalupa isipaj čajnu žlicu kokos brašna. Sada ide ključ slatke verzije. Maslac rezan na komade okvirno veličine fišerman's friend bombona uvaljaj u cimet i kakao, ugnječi, tako da cimet i kakao prah prodru u maslac, postanu dio, ali ne potpuno - ne kao da se umijese već kao da se ugnječe. Takve zgnječene komade maslaca utisni u hrpicu kokosa koja je sada na svakom mafinu. Preko tako utisnutog maslaca i kokosa prelij pola čajne žlice ruma. Po rumu izmrvi tek malo smeđeg muscovado šećera. Po rubovima svakog mafina posuj sasvim malo sezama. Sada u rernu na 220 stupnjeva dok ne misliš da je gotovo. Tada ih izvadi, stavi hladiti. Kada se ohlade da su tek blago topli, dok su još u kalupima svaki polij sa žlicom vrhnja za šlag (pravog, ne biljnog) ili žlicom punomasnog mlijeka. Ostavi da se još malo ohlade.
Eto!
četvrtak, 5. siječnja 2017.
Nekakvo fino jelo ala Veliki Vareški
Raditi ćemo nekakvo fino jelo.
Sastojci:
Juneće šnicle
Neka kobasa kao češnjovka
Majčina dušica / timijan
Mozarella (kakva god)
Češnjak
Krumpiri
Luk
Mrkve
Papar
Sol
Ulje
Juneće šnicle posoli, naulji, potimijani, popapri. Ostavi po strani. Krumpir oguli pa na nekakve krupne komade, ploške ili poluploške ili štoveć nareži. Šnicle složi na nauljenu plehsiju. Između slojeva šnicala ili na sličan način stavi ploške / komade mozarelle i velike ploške bijelog luka. Po tome komade kobase. Na vrh naslaži krumpir. Na krumpir naslaži luk i mrkvu. Poulji fino i posoli.
Stavi u rernu peći duže vremena na nižoj temperaturi - recimo 80 minuta na 200 stupnjeva ili nešto slično po procjeni.
U slast!
Sastojci:
Juneće šnicle
Neka kobasa kao češnjovka
Majčina dušica / timijan
Mozarella (kakva god)
Češnjak
Krumpiri
Luk
Mrkve
Papar
Sol
Ulje
Juneće šnicle posoli, naulji, potimijani, popapri. Ostavi po strani. Krumpir oguli pa na nekakve krupne komade, ploške ili poluploške ili štoveć nareži. Šnicle složi na nauljenu plehsiju. Između slojeva šnicala ili na sličan način stavi ploške / komade mozarelle i velike ploške bijelog luka. Po tome komade kobase. Na vrh naslaži krumpir. Na krumpir naslaži luk i mrkvu. Poulji fino i posoli.
Stavi u rernu peći duže vremena na nižoj temperaturi - recimo 80 minuta na 200 stupnjeva ili nešto slično po procjeni.
U slast!
srijeda, 4. siječnja 2017.
Pizza iz kvartovske pekare za nakon pijanstva
Ovim receptom napraviti ćeš pizzu kao koja se kupuje u kvartovskoj pekari nakon pijančevanja i koja je tada najfinija pizza ikada. Ova će biti jednako fina s pijančevanjem kao opcionalnim.
Sve navedeno je strašno važno slijediti i replicirati u potpunosti. Izrada ukusne pijančevanje pizze bez elemenata pijančevanja je delikatna stvar.
Sastojci:
Paradajz sos
Češanj češnjaka
Jeftini ementaler (JEFTINI. EMENTALER.)
Kiselo vrhnje
Jeftini meki špek ala kuhani hamburger ili slično
Šampinjoni iz konzerve
Crvena paprika
Češnjak u prahu
Papar
Brašno
Sezam
Prašak za pecivo
Jogurt
Ulje
Oregano
Sol
Umijesi tijesto od brašna, jogurta, praška za pecivo, soli i vode. Tijesto razvuci / izvaljaj / rastisni po dobro nauljenoj plehsiji. Prethodno po plehsiji posipaj obilno sezama.
Špek nareži na tanke tanke šnite ili pitaj tetu u dućanu da ti ga nareže kao salamu. Tanke šnite špeka uvaljaj u brašno, crvenu papriku, papar i češnjak.
Naribani ementaler (koji trebaš naribati) pomiješaj sa kiselim vrhnjem.
Tijesto polij paradajz sosom u koji je sitno uriban češanj češnjaka. Sos posipaj oreganom. Prekrij sa smjesom ementalera i vrhnja. Prekrij sa slojem ocijeđenih šampinjona iz konzerve. Prekrij sa pripremljenim špekom.
Peci na najvišoj temperaturi u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne misliš da je gotovo.
I to je to. Sada imaš pizzu kao nakon pijančevanja. Odnosno možeš se napiti doma. U slast!
Sve navedeno je strašno važno slijediti i replicirati u potpunosti. Izrada ukusne pijančevanje pizze bez elemenata pijančevanja je delikatna stvar.
Sastojci:
Paradajz sos
Češanj češnjaka
Jeftini ementaler (JEFTINI. EMENTALER.)
Kiselo vrhnje
Jeftini meki špek ala kuhani hamburger ili slično
Šampinjoni iz konzerve
Crvena paprika
Češnjak u prahu
Papar
Brašno
Sezam
Prašak za pecivo
Jogurt
Ulje
Oregano
Sol
Umijesi tijesto od brašna, jogurta, praška za pecivo, soli i vode. Tijesto razvuci / izvaljaj / rastisni po dobro nauljenoj plehsiji. Prethodno po plehsiji posipaj obilno sezama.
Špek nareži na tanke tanke šnite ili pitaj tetu u dućanu da ti ga nareže kao salamu. Tanke šnite špeka uvaljaj u brašno, crvenu papriku, papar i češnjak.
Naribani ementaler (koji trebaš naribati) pomiješaj sa kiselim vrhnjem.
Tijesto polij paradajz sosom u koji je sitno uriban češanj češnjaka. Sos posipaj oreganom. Prekrij sa smjesom ementalera i vrhnja. Prekrij sa slojem ocijeđenih šampinjona iz konzerve. Prekrij sa pripremljenim špekom.
Peci na najvišoj temperaturi u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne misliš da je gotovo.
I to je to. Sada imaš pizzu kao nakon pijančevanja. Odnosno možeš se napiti doma. U slast!
ponedjeljak, 14. studenoga 2016.
Fina večera
Sastojci:
Kremendale
Špek / Panceta
Luk
Polu-tvrdi sir (gauda, trapist, edamer, koji god)
Mileram / Slatko vrhnje
Valjušci / Njoki (iz dućana)
Bosiljak (svježi ako ima, a ima, jeftini je, svuda, ako nije jeftini vidi u dućanu do)
Papar
Sol
Ulje
Kremenadle otkosti (ili kupi otkoštene), nareži na kratke rezance debljine koja god ti se svidi. Špek nasjeci na majušne kockice u količini jedne pune jušne žlice. Luk nasjeci na manje kocke. Sve zajedno uspi u tavu s vrućim uljem. Dodaj sasvim malo papra. Prži, prži, dinstaj - sve dok komadići kremenadle ne krenu rumeniti, tada prži / pirjaj još malo, skini s vatre i oslobodi tavu ili pripremi drugu.
Veću količinu sira naribaj ili nasjeci na manje kocke. Lakše je naribati. Tavu stavi na nisku vatru i uspi sir. Ostavi neka se topi. Kada sav sir izgleda rastopljeno ulij po njemu slatko vrhnje ili mileram, po volji. Nemoj odmah miješati, pusti neka se vrhnje / mileram zagrije na površini rastopljenog sira kratko vrijeme. Umiješaj vrhnje / mileram. Usitni nekoliko listova bosiljka i stavi unutra, dodaj soli i izmješaj. Ne brini se ako se nije pretvorilo u savršeni umak, nije važno, ovisi o svojstvima sira. Nemoj pokušavati popraviti prekomjernim kuhanjem jer će se dodatno zgrudvati.
Valjušci. Valjuške je komplicirano raditi a u dućanu ih je većina loših. Oni koji izgledaju oblikovani kao u neke male školjkice su najlošiji. Kod valjušaka je važno da imaju što više krumpira u sebi. Većina valjušaka iz dućana, bez obzira jesu li smrznuti ili iz hlađenih vitrina, sadrži do 15 posto krumpira, u najboljem slučaju 20. Dobri valjušci sadrže nadpolovičnu količinu krumpira. Upravo takvi se mogu kupit u, od svih mijesta, konzumu. No eto. Izgledaju kao rukom rađeni njoki i na hlađenoj su polici gdje je pizza tijesto i listovi za savijaću. Poanta nije konzum već nadpolovična prisutnost krumpira.
Valjuške, ako se ne prodaju unaprijed namašćeni, prži na tankom filmu ulja u tavi na velikoj vatri dok ne izgledaju fini i pečeni.
Kombiniraj po volji. U slast.
Kremendale
Špek / Panceta
Luk
Polu-tvrdi sir (gauda, trapist, edamer, koji god)
Mileram / Slatko vrhnje
Valjušci / Njoki (iz dućana)
Bosiljak (svježi ako ima, a ima, jeftini je, svuda, ako nije jeftini vidi u dućanu do)
Papar
Sol
Ulje
Kremenadle otkosti (ili kupi otkoštene), nareži na kratke rezance debljine koja god ti se svidi. Špek nasjeci na majušne kockice u količini jedne pune jušne žlice. Luk nasjeci na manje kocke. Sve zajedno uspi u tavu s vrućim uljem. Dodaj sasvim malo papra. Prži, prži, dinstaj - sve dok komadići kremenadle ne krenu rumeniti, tada prži / pirjaj još malo, skini s vatre i oslobodi tavu ili pripremi drugu.
Veću količinu sira naribaj ili nasjeci na manje kocke. Lakše je naribati. Tavu stavi na nisku vatru i uspi sir. Ostavi neka se topi. Kada sav sir izgleda rastopljeno ulij po njemu slatko vrhnje ili mileram, po volji. Nemoj odmah miješati, pusti neka se vrhnje / mileram zagrije na površini rastopljenog sira kratko vrijeme. Umiješaj vrhnje / mileram. Usitni nekoliko listova bosiljka i stavi unutra, dodaj soli i izmješaj. Ne brini se ako se nije pretvorilo u savršeni umak, nije važno, ovisi o svojstvima sira. Nemoj pokušavati popraviti prekomjernim kuhanjem jer će se dodatno zgrudvati.
Valjušci. Valjuške je komplicirano raditi a u dućanu ih je većina loših. Oni koji izgledaju oblikovani kao u neke male školjkice su najlošiji. Kod valjušaka je važno da imaju što više krumpira u sebi. Većina valjušaka iz dućana, bez obzira jesu li smrznuti ili iz hlađenih vitrina, sadrži do 15 posto krumpira, u najboljem slučaju 20. Dobri valjušci sadrže nadpolovičnu količinu krumpira. Upravo takvi se mogu kupit u, od svih mijesta, konzumu. No eto. Izgledaju kao rukom rađeni njoki i na hlađenoj su polici gdje je pizza tijesto i listovi za savijaću. Poanta nije konzum već nadpolovična prisutnost krumpira.
Valjuške, ako se ne prodaju unaprijed namašćeni, prži na tankom filmu ulja u tavi na velikoj vatri dok ne izgledaju fini i pečeni.
Kombiniraj po volji. U slast.
četvrtak, 3. studenoga 2016.
Jednostavni stir fry
Sastojci:
Sviježi kupus
Luk
Meso (mljeveno junetina ili bilo koje)
Soja sos
Ružmarin
Grčki jogurt
Češnjak u prahu
Papar
Sezam
Kupus nareži ugrubo kao za kupus salatu, zatim ga dodatno usitni. Luk prepolovi pa nareži ugrubo na ploške debljine izdanja loših dnevnih novina. Mljeveno meso, dok je hladno, izreži na jastučiće / ploške. Ako se koristi druga vrsta mesa onda reži isto tako, na rezance ili kako želiš, samo tanje. Meso nije glavni sastojak količinski - omjer treba biti 2 naprema 1, odnosno meso treba činiti trećinu jela. Tavu zagrij do figurativnog usijanja, ulij manju količinu maslinovog ulja i zatim uspi sve sastojke. Umrvi prstohvat ružmarina. Pusti da se prži zatim miješaj. Pusti da se prži, miješaj. I tako više puta. Sve treba naginjati grill izgledu no ne smije zagoriti. Nakon nekih 10ak minuta na najvećoj vatri trebalo bi biti gotovo, nedugo prije toga posoli. Soli se tek tada da bi povrće zadržalo što više sokova. Skini sa vatre te odmah ulij veliku žlicu soja sosa, izmiješaj. U drugoj manjoj tavi ili posudi tostiraj sezam i pospi po površini stir frya.
Za pripremu umaka uzmi grčki jogurt koji začini sa malo soli, malo papra, malo senfa, malo češnjaka u prahu i malo soja sosa. Sve navedeno kao začin u odnosu na pripremu sosa koristi u vrlo, vrlo malim količinama. Ako misliš da stavljaš nerazumno malo upravo tada stavljaš dovoljno.
Ovo je osnovni stir fry, u njega se može dodavati više vrsta povrća (mrkve, grašak - štogod) no uvijek je ključna prisutnost kupusa, dok priprema ostaje ista.
Sviježi kupus
Luk
Meso (mljeveno junetina ili bilo koje)
Soja sos
Ružmarin
Grčki jogurt
Češnjak u prahu
Papar
Sezam
Kupus nareži ugrubo kao za kupus salatu, zatim ga dodatno usitni. Luk prepolovi pa nareži ugrubo na ploške debljine izdanja loših dnevnih novina. Mljeveno meso, dok je hladno, izreži na jastučiće / ploške. Ako se koristi druga vrsta mesa onda reži isto tako, na rezance ili kako želiš, samo tanje. Meso nije glavni sastojak količinski - omjer treba biti 2 naprema 1, odnosno meso treba činiti trećinu jela. Tavu zagrij do figurativnog usijanja, ulij manju količinu maslinovog ulja i zatim uspi sve sastojke. Umrvi prstohvat ružmarina. Pusti da se prži zatim miješaj. Pusti da se prži, miješaj. I tako više puta. Sve treba naginjati grill izgledu no ne smije zagoriti. Nakon nekih 10ak minuta na najvećoj vatri trebalo bi biti gotovo, nedugo prije toga posoli. Soli se tek tada da bi povrće zadržalo što više sokova. Skini sa vatre te odmah ulij veliku žlicu soja sosa, izmiješaj. U drugoj manjoj tavi ili posudi tostiraj sezam i pospi po površini stir frya.
Za pripremu umaka uzmi grčki jogurt koji začini sa malo soli, malo papra, malo senfa, malo češnjaka u prahu i malo soja sosa. Sve navedeno kao začin u odnosu na pripremu sosa koristi u vrlo, vrlo malim količinama. Ako misliš da stavljaš nerazumno malo upravo tada stavljaš dovoljno.
Ovo je osnovni stir fry, u njega se može dodavati više vrsta povrća (mrkve, grašak - štogod) no uvijek je ključna prisutnost kupusa, dok priprema ostaje ista.
nedjelja, 30. listopada 2016.
Pizza4evr
Sastojci:
Sos od rajčice iz boce (fini)
Kečap (kakav god)
Pola luka
Aceto balsamico
Javorov sirup
Crvena paprika u prahu
Cimet
Kuhana šunka (fina)
Polutvrdi sir (kakav god)
Oregano
Maslac
Mozarella
Masline ili svježa crvena paprika
Tijesto za pizzu (iz dućana)
Sezam
Sol
Pizza tijesto raširi po nauljenoj i zatim brašnom posutoj plehsiji. U sos od rajčice količine šalice dodaj još trećinu te količine kečapa, žlicu javorovog sirupa, žlicu aceta, pola male žlice paprike u prahu, sol, malo oregana, prstohvat cimeta. Prelij po pizza tijestu. Naribaj pola luka na krupno. Naribaj sir. Šunku nasjeci na trake širine selotejpa. Papriku nasjeci na nepravilne kocke, ili masline na nepravilne komade. Veći dio naribanog sira pospi preko sosa. Kroz šaku iscijedi luk po svemu i zatim pospi iscijeđene komade luka posvuda. Naslaži šunku u kose trake po površini. Dodaj komade paprike / maslina ravnomjerno po površini. Posipaj sa ostatkom ribanog sira. Mozarellu rastavljenu na velike komade raspodjeli po želji po površinu. Između komada mozarelle umetni male komadiće hladnog maslaca veličine vrha čajne žlice. Posipaj sa još oregana.
Problem sa sezamom, kada je riječ o pizzi, je kako postići da se zaprži / tostira, odnosno dobije fini okus. Ako se posipa po pizzi neće se zapeći jer je previše vlage i pare. Ako se stavlja po rubu, zapržiti će se no biti će ga malo i samo tamo. Riješenje je sezam pržiti ispod pizze. Posipaj sezam po dnu plehsije te ga prekrij tijestom. Ili ga posipaj po tijestu, utisni, a zatim tu stranu tijesta okreni na dno. Sezam će se sa dnom tijesta fino upržiti i sačuvati puni okus izoliran od ostalih sastojaka pizze.
Pećnicu zagrij na maksimum, umetni plehsiju i peci dok rubovi tijesta ne porumene ili po želji. PUSTI da se malo OHLADI i zatim zasluženo u slast.
Sos od rajčice iz boce (fini)
Kečap (kakav god)
Pola luka
Aceto balsamico
Javorov sirup
Crvena paprika u prahu
Cimet
Kuhana šunka (fina)
Polutvrdi sir (kakav god)
Oregano
Maslac
Mozarella
Masline ili svježa crvena paprika
Tijesto za pizzu (iz dućana)
Sezam
Sol
Pizza tijesto raširi po nauljenoj i zatim brašnom posutoj plehsiji. U sos od rajčice količine šalice dodaj još trećinu te količine kečapa, žlicu javorovog sirupa, žlicu aceta, pola male žlice paprike u prahu, sol, malo oregana, prstohvat cimeta. Prelij po pizza tijestu. Naribaj pola luka na krupno. Naribaj sir. Šunku nasjeci na trake širine selotejpa. Papriku nasjeci na nepravilne kocke, ili masline na nepravilne komade. Veći dio naribanog sira pospi preko sosa. Kroz šaku iscijedi luk po svemu i zatim pospi iscijeđene komade luka posvuda. Naslaži šunku u kose trake po površini. Dodaj komade paprike / maslina ravnomjerno po površini. Posipaj sa ostatkom ribanog sira. Mozarellu rastavljenu na velike komade raspodjeli po želji po površinu. Između komada mozarelle umetni male komadiće hladnog maslaca veličine vrha čajne žlice. Posipaj sa još oregana.
Problem sa sezamom, kada je riječ o pizzi, je kako postići da se zaprži / tostira, odnosno dobije fini okus. Ako se posipa po pizzi neće se zapeći jer je previše vlage i pare. Ako se stavlja po rubu, zapržiti će se no biti će ga malo i samo tamo. Riješenje je sezam pržiti ispod pizze. Posipaj sezam po dnu plehsije te ga prekrij tijestom. Ili ga posipaj po tijestu, utisni, a zatim tu stranu tijesta okreni na dno. Sezam će se sa dnom tijesta fino upržiti i sačuvati puni okus izoliran od ostalih sastojaka pizze.
Pećnicu zagrij na maksimum, umetni plehsiju i peci dok rubovi tijesta ne porumene ili po želji. PUSTI da se malo OHLADI i zatim zasluženo u slast.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)